椿芽?jī)撼吹?、涼拌折耳根、熗炒鹿耳?hellip;…春天，各式各樣的野菜紛紛從土地拔尖冒芽。小伙伴們，趁著春光明媚，快去北川、安州、平武的山野走走吧，盡情享受“舌尖上的春天”。
□記者 李春梅/整理
●椿芽?jī)?香椿)
俗話(huà)說(shuō)“香椿炒雞蛋，魚(yú)肉都不換”。小小的椿芽能清熱解毒，健胃理氣，潤(rùn)膚明目，殺蟲(chóng)?？山∑㈤_(kāi)胃，增加食欲。
食用方法：椿芽炒蛋、椿芽拌胡豆
●鹿耳韭
野生無(wú)污染原生態(tài)植物，生長(zhǎng)在海拔兩千米左右的高山上。
食用方法：洗凈切段，加入辣椒、蒜等簡(jiǎn)單熗炒，味道清淡似韭菜。
●刺龍苞
其嫩芽和嫩莖葉，低脂肪、低糖、多纖維、多維生素，不僅風(fēng)味清香獨(dú)特，味美可口，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。
食用方法：可用開(kāi)水燙后生食、炒食、醬食，還可以做湯、做餡。
●蕨菜
陸游有詩(shī)云：“箭出脆甘欺雪菌，蕨芽珍嫩壓春蔬”，美味程度可見(jiàn)一斑。
食用方法：將嫩莖白色絨毛去掉后，焯水放至涼水中浸泡方能去其苦味，再配以臘肉爆炒，鮮香美味。
●清明花
又名鼠麴草，是一種用來(lái)做饃饃的野生小草。
食用方法：去掉老根黃葉，將最嫩部位，切碎煮熟榨汁加入糯米粉和米粉，包入冬筍臘肉丁或是豆沙，蒸出的粑粑又香又糯。
●野生核桃花
又稱(chēng)核桃紐，長(zhǎng)壽菜。平武人俗稱(chēng)“核桃絮”，去掉須花，色澤呈天然綠色的核桃花朵嫩莖作原料，精心加工而成。
食用方法：核桃花炒臘肉，臘肉小火煸炒出油，放入核桃花、青紅椒條、姜片、蒜片大火煸炒。
綿陽(yáng)采摘野菜好去處
看到這些讓人垂涎欲滴的野菜，你是不是已經(jīng)躍躍欲試，好想去村里“打野”?重點(diǎn)來(lái)了，春季想去采摘野菜的小伙伴趕緊收藏起來(lái)——
棗皮走廊·蝴蝶谷
3A級(jí)景區(qū)棗皮走廊·蝴蝶谷，棗皮花開(kāi)正當(dāng)時(shí)，踏著春意，去看花、挖野菜、住民宿，別有一番風(fēng)味。陽(yáng)春四月，各種野菜舒展著身子，鉆出土地。帶上工具，去山中，路邊的鴨腳板，小溪邊的水芹菜，樹(shù)上的香椿，都能找到無(wú)盡的趣味。
地址：安州區(qū)棗皮走廊·蝴蝶谷
煙雨溪民宿
煙雨溪，坐落在北川羌族自治縣擂鼓鎮(zhèn)南華村，是融南華書(shū)院、微型民俗博物館南華茶院，辛荑花房、家庭農(nóng)場(chǎng)、高山游泳池、水磨房、古玩街等于一體的民宿集群，既有羌文化特色，也有漢文化內(nèi)涵。靠近山間，山上野菜眾多，可以讓老板帶大家上山進(jìn)行采摘。
地址：北川羌族自治縣擂鼓鎮(zhèn)南華村六組
西羌神木寨
西羌神木寨位于北川羌族自治縣通泉鎮(zhèn)井泉村，一個(gè)遠(yuǎn)離城市喧囂，靜謐幽靜的羌寨，一個(gè)把羌文化和徽式建筑結(jié)合的寨子，一個(gè)傳統(tǒng)與現(xiàn)代相結(jié)合的羌家樂(lè)。寨子里野菜長(zhǎng)滿(mǎn)了山間，快帶上竹籃小鋤頭回歸田園，去享受采菊東籬下的悠閑吧。
地址：北川羌族自治縣通泉鎮(zhèn)井泉村
石椅羌寨
這里群山環(huán)繞，平均海拔1200米左右，被稱(chēng)為“云朵上的山寨”?？v橫交錯(cuò)、高低大小各異的山梁景區(qū)內(nèi)容豐富、千姿百態(tài)而古老的羌寨則成了山間的亮點(diǎn)之一。
地址：北川羌族自治縣曲山鎮(zhèn)
平武
吃野菜最佳季節(jié)是3月—5月。平武哪里可以吃到野菜?
外地游客在這個(gè)季節(jié)去平武，各個(gè)餐館都有野菜。如果去農(nóng)家樂(lè)玩，自己親手挖點(diǎn)野菜，帶走或讓老板炒給你吃?？傊痪湓?huà)，春天去平武，盡情吃野菜!
編輯：譚鵬
