“餐飲部是否實(shí)現(xiàn)了酒店內(nèi)公勺公筷全覆蓋，是否按要求規(guī)范擺臺(tái)，是否對(duì)服務(wù)人員進(jìn)行了引導(dǎo)客人使用公勺公筷的相關(guān)培訓(xùn)……”2月27日，市商務(wù)協(xié)會(huì)社會(huì)酒店行業(yè)分會(huì)會(huì)長(zhǎng)馬俊松像往常一樣，對(duì)豪瑞特酒店推行使用公勺公筷的情況進(jìn)行督導(dǎo)檢查，并對(duì)酒店使用公勺公筷的規(guī)范化情況進(jìn)行指導(dǎo)。
記者了解到，豪瑞特酒店把使用公勺公筷納入餐飲部日常管理工作的必檢事項(xiàng)，作為食品安全監(jiān)管內(nèi)容加強(qiáng)督導(dǎo)，通過每日餐前會(huì)，監(jiān)督檢查和隨機(jī)抽查，對(duì)落實(shí)不到位的方面，進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)糾正，并建立常態(tài)化的晨會(huì)通報(bào)機(jī)制，加強(qiáng)部門提供公勺公筷的主動(dòng)性、自覺性。同時(shí)，督促所有員工履行食品安全主體責(zé)任和社會(huì)責(zé)任，將“提供公勺公筷”納入酒店質(zhì)量檢查規(guī)范，實(shí)現(xiàn)酒店內(nèi)公勺公筷全覆蓋。
餐桌舉止非小事、一勺一筷見文明。為切斷“病從口入”的途徑，倡導(dǎo)健康、衛(wèi)生、文明的用餐方式，用“小餐桌”帶動(dòng)大文明，今年全市社會(huì)酒店行業(yè)將持續(xù)做好“公勺公筷服務(wù)規(guī)范”推廣，推動(dòng)酒店行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化操作，讓“公勺公筷”理念深入人心，以餐桌文明帶動(dòng)市風(fēng)文明。
具體怎么做?馬俊松表示，餐飲企業(yè)按實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)推進(jìn)使用公勺公筷，厲行節(jié)約。同時(shí)，要加大宣傳力度，在公共場(chǎng)所、餐飲店粘貼宣傳海報(bào)，通過新聞媒體倡議使用公勺公筷，節(jié)約糧食、光盤行動(dòng)。
對(duì)于有餐飲的社會(huì)酒店，桌上放置公勺公筷，餐廳或酒店要根據(jù)用餐人數(shù)、菜品數(shù)量等配置相應(yīng)的公勺公筷，公筷和個(gè)人使用的筷子應(yīng)采用不同顏色或款式加以區(qū)分，并主動(dòng)引導(dǎo)賓客使用公勺公筷。
同時(shí)，還要在全社會(huì)倡導(dǎo)各企業(yè)重視公勺公筷的消毒，每次用餐結(jié)束后，提倡將公勺公筷單獨(dú)收集、單獨(dú)清洗，使用消殺設(shè)備等徹底消毒殺菌，阻斷病菌交叉?zhèn)鞑デ溃谌鐣?huì)營(yíng)造“人人參與，共同推動(dòng)”的文明就餐氛圍，倡導(dǎo)用餐新風(fēng)尚，營(yíng)造衛(wèi)生健康文明的良好習(xí)慣。
(綿報(bào)融媒記者 謝艷 文/圖)
