12月24日，綿陽米粉職業(yè)技能大賽在仙海區(qū)舉辦，來自全市各縣(市、區(qū))的米粉大廚們同臺競技，讓眾多現(xiàn)場粉絲感受到了米粉文化的魅力。
隨著比賽的開始，大廚們紛紛使出看家本領(lǐng)，精準(zhǔn)把控配料，確保湯汁新鮮濃郁，精心操控火候、擺盤等，確保色香味俱全。
“傳統(tǒng)米粉大多以湯粉為主，而我今天做的米粉是屬于創(chuàng)新的，主要是油炸，再通過肉末、配菜等進(jìn)行調(diào)味，一定會帶給大家不一樣的口感。”參賽選手龍科均從事米粉行業(yè)20多年，在今年的中國南昌米粉節(jié)上，他代表綿陽參加比賽，獲得金獎。龍科均告訴記者，為了此次比賽，他做足了準(zhǔn)備，相信一定會取得滿意的成績。
“本次大賽共有30余名來自我市米粉行業(yè)的廚師報名參賽，大賽創(chuàng)新采取了‘專業(yè)裁判+大眾評委’的開放辦賽模式，面向社會招募大眾評委20名。大賽期間還同期舉辦了綿陽米粉產(chǎn)業(yè)展示和技能體驗等活動。比賽結(jié)果將在明天的閉幕式上公布。”綿陽市公共實訓(xùn)與技能評價指導(dǎo)中心相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。大賽的舉辦，旨在服務(wù)綿陽米粉特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展，提高米粉行業(yè)從業(yè)人員職業(yè)技能水平，助力打造百億米粉產(chǎn)業(yè)集群，持續(xù)提升“綿陽米粉”品牌影響力和美譽度。
記者了解到，此次比賽是“技能中國行2023-走進(jìn)中國科技城”活動的一個重要子活動，由人力資源和社會保障部主辦，四川省人力資源和社會保障廳、綿陽市人民政府共同承辦。
(綿報融媒記者 李錦輝 文/圖)
