綿陽(yáng)新聞網(wǎng)訊 “人們?cè)u(píng)價(jià)一道菜好吃與否，有著一個(gè)約定俗成的標(biāo)準(zhǔn)，那就是：夠不夠下飯”。2月27日18：54，CCTV-10科教頻道《味道》欄目之《下飯菜·綿陽(yáng)篇》再次聚焦綿陽(yáng)美食，跟隨味道調(diào)查員的步伐，三位四川名廚、三道風(fēng)味川菜逐一登場(chǎng)，帶我們一同領(lǐng)略最地道的綿陽(yáng)下飯菜。
三臺(tái)縣的楊天忠和李金瓊夫妻二人白手起家，30年來(lái)，用一道“姜汁麻辣雞”征服了無(wú)數(shù)綿陽(yáng)食客的味蕾，現(xiàn)殺的跑山雞中拌入香醇的小黃姜姜汁，讓人回味無(wú)窮。作為綿陽(yáng)籍川菜名廚杜開(kāi)洪的得意弟子，郭彪不斷探索，最近他將拐棗植入牛腩中，與沖菜一起烹飪，迸發(fā)出神奇的芥香。在物產(chǎn)豐富的鹽亭縣，特產(chǎn)鱖魚(yú)“母豬殼”肉質(zhì)鮮美，當(dāng)?shù)?ldquo;吃貨”秦國(guó)的拿手好菜便是“濃湯酸菜母豬殼”。
《味道》是中央電視臺(tái)科教頻道精心打造的大型美食文化類(lèi)系列節(jié)目，向觀(guān)眾展示來(lái)自天南海北富有地域特色的饕餮美食及其背后有趣的風(fēng)俗文化。此次“下飯菜”特別欄目選擇了綿陽(yáng)作為它的尋味目的地，除了展示這一道道色香味俱全的綿陽(yáng)下飯菜，節(jié)目還講述了一群在美食背后默默付出的人，他們中有人30余年初心不改，有人大膽創(chuàng)新追夢(mèng)不止，這種對(duì)美食、對(duì)生活的尊重讓人為之動(dòng)容。
據(jù)了解，這已經(jīng)不是央視第一次聚焦綿陽(yáng)美食了，元旦播出的CCTV-10《味道》之《2022家鄉(xiāng)好風(fēng)味》中就介紹了口袋豆腐、瓜燕麥穗肚、梓潼鑲碗、干鍋糯香鴨掌等綿陽(yáng)風(fēng)味，在此之前還有“穿街走巷·綿陽(yáng)篇”“原味鄉(xiāng)間·綿陽(yáng)篇”等特別欄目，向全國(guó)觀(guān)眾推薦了綿陽(yáng)米粉、江油肥腸、北川臘肉等特色美食。(綿報(bào)融媒記者 鄭金容 實(shí)習(xí)生 張競(jìng)元)
編輯：譚鵬
