中國(guó)物流與采購(gòu)聯(lián)合會(huì)２３日發(fā)布《中國(guó)食材供應(yīng)鏈發(fā)展報(bào)告（２０２４）》。根據(jù)報(bào)告，我國(guó)食材消費(fèi)需求持續(xù)穩(wěn)定增長(zhǎng)，食材供應(yīng)鏈企業(yè)鏈條逐漸向上游延伸。
根據(jù)報(bào)告，２０２３年我國(guó)食材消費(fèi)規(guī)模增速顯著。餐飲食材消費(fèi)規(guī)模達(dá)到２。１２萬(wàn)億元，同比增長(zhǎng)２０。４５％。零售食材消費(fèi)規(guī)模達(dá)到７。２５萬(wàn)億元，同比增長(zhǎng)７。６６％。得益于餐飲市場(chǎng)的恢復(fù)發(fā)展，餐飲業(yè)連鎖化率不斷提升，我國(guó)食材消費(fèi)由“數(shù)量驅(qū)動(dòng)”逐漸轉(zhuǎn)向“質(zhì)量驅(qū)動(dòng)”。
中國(guó)物流與采購(gòu)聯(lián)合會(huì)副會(huì)長(zhǎng) 崔忠付：我國(guó)是全球最大的食材消費(fèi)市場(chǎng)，食材的產(chǎn)量約占全球的四分之一。在全球食材貿(mào)易放緩的大背景下，２０２３年我國(guó)食材消費(fèi)市場(chǎng)達(dá)到９。３７萬(wàn)億元，同比增長(zhǎng)１０。３１％，需求持續(xù)穩(wěn)步地增長(zhǎng)。
我國(guó)食材供應(yīng)鏈企業(yè)鏈條逐漸向上游延伸。１００家重點(diǎn)食材供應(yīng)鏈企業(yè)調(diào)研結(jié)果顯示，２０２３年基地直采模式滲透率已超８０％，有效縮短供應(yīng)鏈鏈條，降低食材采購(gòu)和流通成本。
編輯：郭成
