精準(zhǔn)配料、生物發(fā)酵、生產(chǎn)加工……3月20日，記者在四川鐵騎力士實(shí)業(yè)有限公司(以下簡(jiǎn)稱(chēng)“鐵騎力士”)生產(chǎn)車(chē)間看到，工作人員正有條不紊地將通過(guò)生物發(fā)酵的糟渣作為原料應(yīng)用于生產(chǎn)。
糟渣并非常規(guī)原料，鐵騎力士利用新興技術(shù)，將糟渣用于生產(chǎn)，也是踐行農(nóng)業(yè)農(nóng)村部大力推進(jìn)的玉米豆粕減量替代行動(dòng)。該行動(dòng)對(duì)于養(yǎng)殖者節(jié)本、飼料生產(chǎn)者節(jié)料、全行業(yè)增效和國(guó)家糧食安全具有重要意義。
綿陽(yáng)企業(yè)積極踐行大食物觀(guān)、搶抓“健康中國(guó)”戰(zhàn)略機(jī)遇的生動(dòng)實(shí)踐在各處開(kāi)花，圍繞科技創(chuàng)新為食品產(chǎn)業(yè)賦能，撬動(dòng)食品企業(yè)、食品產(chǎn)業(yè)和食品行業(yè)“三業(yè)聯(lián)動(dòng)”，形成綿陽(yáng)特色食品產(chǎn)業(yè)的健康化、多元化和可持續(xù)化。
先行先試
讓新興技術(shù)“躍”上生產(chǎn)線(xiàn)
玉米、豆粕是我國(guó)重要飼料原料。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部提出大力推進(jìn)玉米豆粕減量替代行動(dòng)，積極開(kāi)辟新飼料資源。
“這些糟渣主要有醬油糟、白酒糟等，通過(guò)生物發(fā)酵降解糟渣里面的粗纖維含量，降低原料的抗?fàn)I養(yǎng)因子，提升消化利用率。”鐵騎力士豬料產(chǎn)品技術(shù)經(jīng)理范明東介紹，我國(guó)未被充分利用的農(nóng)副產(chǎn)物資源豐富，鐵騎力士在地產(chǎn)資源開(kāi)發(fā)的原料選擇上，聚焦鮮糟渣非常規(guī)飼料原料發(fā)酵，選擇菌酶協(xié)同技術(shù)，通過(guò)相應(yīng)的耗氧、厭氧、定向酶解和破壁等體外預(yù)處理工藝，實(shí)現(xiàn)地產(chǎn)資源的快速使用，可降低飼料成本，提高動(dòng)物的生長(zhǎng)效果和養(yǎng)殖性能。
范明東所說(shuō)的生產(chǎn)工藝正是基于我國(guó)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部辦公廳于2021年發(fā)布的農(nóng)業(yè)主推技術(shù)——玉米豆粕減量替代技術(shù)。
作為集飼料、育種、食品、生物工程為一體的現(xiàn)代農(nóng)牧食品集團(tuán)，鐵騎力士先行先試，并在實(shí)踐中探索出成功的技術(shù)路徑，為全行業(yè)玉米豆粕減量使用作出了示范。
“在過(guò)去的三年里，鐵騎力士通過(guò)搭建數(shù)字化平臺(tái)，打通飼料生產(chǎn)各環(huán)節(jié)數(shù)據(jù)流，建立了動(dòng)態(tài)營(yíng)養(yǎng)數(shù)據(jù)庫(kù)，實(shí)現(xiàn)了批次原料的營(yíng)養(yǎng)動(dòng)態(tài)化、飼料實(shí)際值與設(shè)計(jì)值更加的匹配，同時(shí)減少原料和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的浪費(fèi)。“據(jù)范明東介紹，鐵騎力士通過(guò)運(yùn)用低蛋白日糧技術(shù)做到精準(zhǔn)配料，最終通過(guò)地產(chǎn)資源體外預(yù)處理技術(shù)實(shí)現(xiàn)玉米豆粕減量替代，并應(yīng)用于生產(chǎn)線(xiàn)。
新興技術(shù)“躍”上生產(chǎn)線(xiàn)，為企業(yè)和整個(gè)產(chǎn)業(yè)帶來(lái)了什么?范明東告訴記者，鐵騎力士過(guò)去三年在玉米替代方面降低了20%，豆粕替代降低了25%左右，不僅降低了飼料成本、增加了養(yǎng)殖效果，而且通過(guò)玉米豆粕替代讓動(dòng)物的腸道更健康，讓養(yǎng)殖環(huán)境更環(huán)保、更安全。
善作善成
讓轉(zhuǎn)化成果“邁”向大市場(chǎng)
走進(jìn)綿陽(yáng)高新區(qū)永興鎮(zhèn)開(kāi)發(fā)區(qū)，前往飛云大道中段，遠(yuǎn)遠(yuǎn)就飄出濃濃酒香，記者循著酒香前行，便到了綿陽(yáng)市豐谷酒業(yè)有限責(zé)任公司(以下簡(jiǎn)稱(chēng)“豐谷酒業(yè)”)。
一杯好酒，并非妙手偶得。
早在2008年，豐谷酒業(yè)便開(kāi)始從白酒技術(shù)創(chuàng)新上構(gòu)建核心競(jìng)爭(zhēng)力，從人體生物學(xué)和新陳代謝的角度出發(fā)，在全國(guó)率先開(kāi)始了“低醉酒度”研究。歷時(shí)3年，最終成功找到了影響醉酒度的“五大醉酒因子”，并應(yīng)用生物技術(shù)和發(fā)酵工藝研究找到實(shí)現(xiàn)低醉酒度生產(chǎn)的技術(shù)路線(xiàn)，同時(shí)由技術(shù)賦能的低醉產(chǎn)品以“醒得快、更自在”的品質(zhì)特性深受消費(fèi)者青睞，更榮獲“四川省科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)”“中國(guó)最具創(chuàng)造力技術(shù)”等殊榮。
“技術(shù)推廣以后，公司的效益和產(chǎn)品的市場(chǎng)占有率提高很快，當(dāng)時(shí)的工業(yè)生產(chǎn)總值直接從10多億元升至30多億元。”豐谷酒業(yè)低醉白酒研究院技術(shù)研究所所長(zhǎng)杜禮泉告訴記者，近年來(lái)，豐谷酒業(yè)持續(xù)深入研究“低醉酒度”并不斷對(duì)其進(jìn)行市場(chǎng)轉(zhuǎn)化，在這段時(shí)間里，豐谷酒業(yè)以自主研發(fā)及合作形式開(kāi)展了10余項(xiàng)科研項(xiàng)目，其中多項(xiàng)被列為省、市科研專(zhuān)項(xiàng)，豐谷酒業(yè)也憑借“低醉酒度”壯大了企業(yè)和市場(chǎng)。
“我們低醉酒度的深入研究還在繼續(xù)進(jìn)行，目前正在開(kāi)展的是從大氣中篩選本地的特色的酵母菌，以進(jìn)一步提高我們低醉酒度產(chǎn)品的質(zhì)量。”杜禮泉表示，在諸多研發(fā)人員的努力下，還會(huì)有更多低醉酒度的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品從實(shí)驗(yàn)室走向釀造車(chē)間，走向大市場(chǎng)。
目前，綿陽(yáng)以食品飲料等為代表的產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，鐵騎力士和綿陽(yáng)雙匯食品分別入選“四川100強(qiáng)企業(yè)”“四川100強(qiáng)制造業(yè)企業(yè)”，豐谷酒業(yè)和雪寶乳業(yè)獲省工業(yè)質(zhì)量標(biāo)桿認(rèn)定。
綿陽(yáng)緊緊圍繞創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范城市，通過(guò)現(xiàn)代生物技術(shù)、信息技術(shù)、智能制造技術(shù)等與食品產(chǎn)業(yè)深度融合，不斷催生新工藝、新產(chǎn)品和新模式，推動(dòng)食品安全工作再上新臺(tái)階。
(涪江觀(guān)察記者 唐甜 蔣成林 文/圖 部分圖片為視覺(jué)綿陽(yáng)資料圖)
編輯：譚鵬
