川粵美食文化薈活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)
綿陽(yáng)五彩米粉
□綿報(bào)融媒特派佛山報(bào)道組 文/圖
“食在廣州，味在四川”，是對(duì)粵菜與川菜的贊譽(yù)。如果二者相遇，會(huì)碰撞出怎樣的火花？在“綿陽(yáng)造”佛山展的美食品鑒區(qū)，或許可以找到答案。
在3月29日啟幕的“綿陽(yáng)造”佛山展現(xiàn)場(chǎng)，一場(chǎng)以“味美綿陽(yáng)香醉佛山”為主題的川粵美食文化薈活動(dòng)熱鬧進(jìn)行?；顒?dòng)特意邀請(qǐng)了4名來(lái)自佛山和11名來(lái)自綿陽(yáng)的名廚同臺(tái)競(jìng)技、共促發(fā)展，通過煎、炒、蒸、煮，帶來(lái)一場(chǎng)融合美食、文化的饕餮盛宴，全方位、立體化綻放川粵美食文化的璀璨光芒。
如何記住一座城市，自然是從美食開始。
記者在現(xiàn)場(chǎng)看到，本次活動(dòng)共設(shè)置圓桌主題宴展區(qū)、川菜24味型及經(jīng)典川菜展區(qū)、川粵融合菜品展臺(tái)三個(gè)區(qū)域。其中圓桌主題宴展區(qū)分為綿陽(yáng)和佛山兩個(gè)展區(qū)，用來(lái)展示11道綿陽(yáng)名菜，包括綿陽(yáng)五彩米粉、江油肥腸、潼川豆豉鴨、梓潼鑲碗、北川臘肉等，以及7道經(jīng)典粵菜，包括傳統(tǒng)咕嚕肉、正宗羅漢齋、麻香乳鴿、三蔥汁焗羅氏蝦等。川菜24味型及經(jīng)典川菜展區(qū)，展示了家常味、魚香味、麻辣味、怪味等川菜24味型，以及夫妻肺片、家?；劐伻?、魚香肉絲、麻婆豆腐等經(jīng)典川菜菜品。
在川粵融合菜品展臺(tái)，綿陽(yáng)和佛山兩地廚師利用對(duì)方的食材做出各自城市的味道。綿陽(yáng)廚師團(tuán)隊(duì)制作的麻婆豆腐燒蟹、泡椒一品釣魷，佛山廚師團(tuán)隊(duì)用綿陽(yáng)食材制作出的泰汁茄子卷、蟲草花炒鴕鳥肉，讓現(xiàn)場(chǎng)觀眾垂涎欲滴。
“此次活動(dòng)，生動(dòng)展現(xiàn)了獨(dú)具韻味、色味俱佳的川粵美食，講好川粵美食故事，傳播川粵美食文化，尋味川粵美食之珍，解讀川粵美食之趣。”綿陽(yáng)市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)曹曹表示，此次“綿陽(yáng)造”佛山展，特意在美食品鑒區(qū)開展“味美綿陽(yáng)，香醉佛山”美食薈活動(dòng)，用飲食文化為兩地交流打開了一扇門，推動(dòng)兩地餐飲愛好者互相學(xué)習(xí)，推動(dòng)川菜和粵菜的美食文化交融，推動(dòng)綿陽(yáng)農(nóng)特產(chǎn)品走進(jìn)佛山、走向全國(guó)、走出國(guó)門。
編輯：李志
