近日，在江蘇蘇州姑蘇區(qū)平江街道新湘苑社區(qū)，隨著凌恩斌的一雙巧手上下翻轉(zhuǎn)，秤砣粽、元寶粽、蝴蝶粽、海星粽、菱角粽、斧頭粽、五角粽、霸王粽…… 這些造型十足的粽子令人贊嘆不已。“我會(huì)包48種造型的粽子，有些是幾十年前和外公外婆學(xué)的，也有自己設(shè)計(jì)的。”說(shuō)起這些，67歲的凌恩斌滿臉自豪。
過(guò)端午吃粽子是中國(guó)的傳統(tǒng)文化，這是為了紀(jì)念愛國(guó)詩(shī)人屈原。在我國(guó)各地，由于飲食習(xí)慣、飲食文化不同，粽子的味道、形狀也各不相同。以粽子形狀為例，北京的粽子多為斜四角形或者三角形；廣東的粽子有金字塔形、條形與三角錐形等。對(duì)于大多數(shù)人而言，能吃到或者能看到的粽子形狀大概七八種左右。而凌恩斌竟然包出了48種不同造型的粽子。
這48種造型各異的粽子，讓人開了眼界。準(zhǔn)確地說(shuō)，這些粽子不僅僅是種食品，而且看上去像是工藝品。雖然使用的都是粽葉、糯米等包粽子的基本原材料，但卻包出了活靈活現(xiàn)的多種造型。吃這樣的粽子，對(duì)食客而言，除了感到驚喜，還會(huì)被勾起食欲；除了食用粽子，還想知道每種造型背后的文化。遺憾的是，多數(shù)人只能看圖像，卻沒(méi)有機(jī)會(huì)品嘗。
讓人有些意外的是，包出48種造型粽子的人，并不是賣粽子的世家，而是一位老木匠。老木匠之所以能包出這么多造型的粽子，一方面是幾十年前向自己外公外婆學(xué)的，即繼承了老一輩的手藝；另一方面，自己又創(chuàng)新設(shè)計(jì)了新的造型。筆者以為，這是繼承和創(chuàng)新傳統(tǒng)文化的一個(gè)樣本，繼承傳統(tǒng)為創(chuàng)新奠定了基礎(chǔ)，創(chuàng)新又為傳統(tǒng)文化賦予新的時(shí)代內(nèi)涵。
粽子作為中國(guó)歷史文化積淀最深厚的傳統(tǒng)食品之一，國(guó)人在端午節(jié)期間無(wú)論是包粽子還是吃粽子，或是了解粽子相關(guān)知識(shí)，這都是繼承傳統(tǒng)文化的方式。但如果我們只是傳承而不創(chuàng)新，歷史遺留下來(lái)的幾種粽子造型不免會(huì)讓人產(chǎn)生審美疲勞。凌恩斌通過(guò)傳承與創(chuàng)新，讓這48種造型不同的粽子，不僅有一種傳統(tǒng)的厚重感，也有一種時(shí)代的新鮮感。
這一樣本，既對(duì)生產(chǎn)粽子的食品企業(yè)有一定啟示意義，即造型創(chuàng)新也是產(chǎn)品創(chuàng)新的重要組成部分；也對(duì)其他傳統(tǒng)文化弘揚(yáng)和發(fā)展具有借鑒作用，比如善于挖掘傳統(tǒng)文化結(jié)合積極創(chuàng)新，都能讓今天見多識(shí)廣的人們眼前一亮。假如我們只是簡(jiǎn)單復(fù)制傳統(tǒng)文化，對(duì)傳統(tǒng)文化不加以創(chuàng)新，那么我國(guó)傳統(tǒng)文化不僅難以發(fā)揚(yáng)光大，很可能在時(shí)代洪流中會(huì)被淹沒(méi)。
近年來(lái)，無(wú)論是故宮不斷推出各種文創(chuàng)產(chǎn)品走紅網(wǎng)絡(luò)，還是一些景區(qū)、博物館推出文創(chuàng)雪糕等產(chǎn)品，都獲得了輿論肯定，這也是傳承與創(chuàng)新的典范。在粽子方面，相關(guān)企業(yè)也在創(chuàng)新，但創(chuàng)新集中于口味，比如近年來(lái)出現(xiàn)香辣植物肉粽、香辣螺螄粉味粽等新口味、重口味的粽子，也值得肯定。
無(wú)論是造型設(shè)計(jì)還是口味上的追求，粽子傳承創(chuàng)新都要有文化來(lái)支撐，而不只是簡(jiǎn)單的變化。進(jìn)而言之，粽子不僅要由內(nèi)到外進(jìn)行創(chuàng)新，還要講好中國(guó)故事，讓人觀其形、品其味、聽其故事，都是一種回味無(wú)窮的享受。（豐收）
