在癌癥的治療過程中，需要消耗體內(nèi)大量的能量和營養(yǎng)物質(zhì)。尤其對于化療的病人，化療藥物可損害神經(jīng)中樞，導致惡心嘔吐，至于不能進食，致使病人身體素質(zhì)下降。由于缺乏正確的飲食觀念，許多癌癥病人飲食不當，身體變得消瘦。因此，無論是在治療期或者康復期，正確的飲食選擇可以幫助患者提高抵抗力，減輕胃腸道的負擔，加快康復。泉州市第一醫(yī)院腫瘤內(nèi)科副主任醫(yī)師朱晉峰對癌癥病人較為常見的飲食營養(yǎng)方面的問題進行了解答。
可以吃海參嗎?
只要不過敏就可以吃海參。海參本身含有豐富的蛋白質(zhì)，并且還有鈣、鐵等礦物質(zhì)，因此多吃海參對病人恢復健康有益。此外，較其他海產(chǎn)品，海參還有一個獨特之處，即含有海參黏多糖和海參皂苷類物質(zhì)，這些物質(zhì)是免疫調(diào)節(jié)劑，可以提高腫瘤病人的免疫力，對腫瘤的生長、轉移可能有抑制作用。目前，海參種類很多，營養(yǎng)專家認為刺參較好，刺參的必需脂肪酸含量高于其他種類的海參，而必需脂肪酸對于增強人體體質(zhì)及免疫功能具有重要的促進作用。
可以吃其他海鮮或牛羊肉嗎?
除了對海鮮、牛羊肉不耐受的病人外，其他病人可以吃海鮮或牛羊肉。海鮮類食品含有豐富的精蛋白，比較容易被人體吸收和利用，可以提高癌癥病人的免疫力，此外還含有脂肪酸、無機鹽等，可以為患者提供日常所需要的多種營養(yǎng)物質(zhì)。牛羊肉等動物性食物則可以為人們提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，應當適量補充。但要注意，多數(shù)癌癥病人的消化吸收功能較差，這些食物要燉久一點，易消化吸收。
可以吃動物內(nèi)臟嗎?
可以適量進食。動物內(nèi)臟屬于高蛋白食物且富含鐵元素，尤其是豬肝、豬腰、雞胗等內(nèi)臟，可以有效補充癌癥病人的營養(yǎng)。很多癌癥病人經(jīng)常出現(xiàn)貧血癥狀，如頭暈、頭痛、乏力等，飲食上可以通過多食用一些動物內(nèi)臟來補充鐵元素，如豬肝、鴨肝、鴨血等。此外，動物內(nèi)臟中還含大量維生素和礦物質(zhì)，尤其是維生素A、維生素C、維生素D等，可增加機體的免疫力。
多喝魚湯、雞湯好嗎?
很多患者認為，高湯經(jīng)過長時間燉煮之后，精華都在湯里面，這種想法是錯誤的。其實，高湯中營養(yǎng)素的含量，一般只為原材料的5%—10%。單純喝湯，只會增加飽和脂肪酸的攝入，而人體所需的優(yōu)質(zhì)蛋白并不能得到有效補充。所以，要將湯和肉一起進食，吃肉喝湯，以肉為主，這樣才能較為全面地補充營養(yǎng)。
早餐主要喝大米粥可以嗎?
大米粥主要含有碳水化合物，營養(yǎng)成分單一，蛋白質(zhì)含量低，且長時間加熱，會對B族維生素造成破壞。建議患者喝大米粥時，可以同時搭配雞蛋、牛奶、蔬菜等食物，以滿足身體營養(yǎng)需求。
可以喝果汁嗎?
建議癌癥病人每天攝入250克左右的水果，正常情況下不建議喝果汁代替吃水果。水果中含有大量的維生素、膳食纖維和其他營養(yǎng)素，是不可替代的食物。有研究顯示，長期水果攝入不足是腫瘤發(fā)病的危險因素之一。在榨汁機的強力攪拌下，水果中大量的抗氧化物，如維生素C、多酚類物質(zhì)、花青素都會發(fā)生一定程度的氧化損失，而且果糖含量較高。建議盡量吃完整的水果，或者把水果切成小塊食用。如存在客觀原因無法進食固體食物(如食管癌患者)，可以適當喝些現(xiàn)榨果汁，但要避免飲用精加工的果汁飲料。(吳雪琴 黃芳銘)
編輯：郭成
