□ 周永珩(北川)
北川羌人對茶葉利用的歷史，肇于炎帝神農(nóng)時代。源頭之遠，只有在端公(巫師)的唱經(jīng)中才能找到它的蹤跡。
北川境內(nèi)得天獨厚的高山、峽谷環(huán)境形成了茶葉香氣高、味純、耐沖泡的內(nèi)在品質(zhì)，各個時期都出產(chǎn)過品質(zhì)較好的茶葉。在北川，百年珍稀的古茶樹遍布都貫、通泉、陳家壩、漩坪、擂鼓、曲山等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，達7萬余株，成片成規(guī)模的現(xiàn)狀在四川乃至全國都是少有的。宋代八大茗茶之一的昌明獸目茶就出產(chǎn)在現(xiàn)在的北川羌族自治縣通泉鎮(zhèn)境內(nèi)。
羌人們在山坡上種植茶樹，讓莽莽山嶺不再荒寂;有了茶，旮旯的山寨多了一些生氣。整個春天、夏天，羌寨就這樣被包裹在悠悠茶樹清香中。
當春雨落到羌山的崇山峻嶺，一夜間滿山是樹木吐出了嫩嫩的葉瓣。山坡上的茶樹也不甘落后，它們與千千萬萬種植被一樣，裸露了長長的一個秋冬后，似乎知羞地爭穿著新衣，一夜間吐出了嫩嫩的綠芽。
明朝許次紓《茶疏》有云：“清明太早，立夏太遲，谷雨前后，其時適中。若肯再遲一二日期，待其氣力完足，香烈尤倍，易于收藏。”于地處山區(qū)的北川來說，清明后，谷雨前，是一年之中最佳的采茶時節(jié)，這個季節(jié)制成的茶特別的香。大清早，羌山還沉浸在乳白色的晨霧里，勤勞的羌山采茶女們，就穿著艷麗的羌族花衣，身背竹簍，三五成群地相約去采摘新茶。茶樹尾梢剛剛吐綠，兩芽一新，一片片新葉綠中帶紫，葉瓣還含著滴滴晨露，晶瑩剔透，煞是好看。
在摘茶的時候，不時有或悠揚輕唱，或粗獷高歌飄出：“哥是山中樹一椏，妹是椏上一朵花。紅花綠葉相和映，阿哥阿妹是一家”，“阿妹門前一樹花，先發(fā)葉子后發(fā)花。幾時鮮花樹上開，哥變蜜蜂來采花。”這些山歌最為撩人心旌，唱得滿山都是自由流淌的春色。
仔細看才會發(fā)現(xiàn)，采茶女們的手是在揪茶葉，而不是用指甲掐茶葉，那一芽一葉，或者是一芽兩葉，就是這樣在她們的手上來回翻飛，茶樹和竹簍之間也就有了律動的呼應(yīng)。剛采回的鮮茶葉是金貴的，絲毫怠慢不得的，要馬上經(jīng)過殺青、揉捻、烘焙等一些加工的，看著羌家漢子的雙手在燒得快發(fā)紅的鐵鍋里，快速地將茶葉翻起，抖散，落下，再翻起，抖散，落下。隨著一次次的翻炒，茶葉在一點點地干癟，隨著噼噼啪啪的響聲，茶的香氣也在一點點地釋放，慢慢的，整個院子里都散發(fā)出悠悠茶香。
更精細的工序還在后面，就是烘茶。得用上等的青?炭，燒透，不能有絲毫的煙。茶均勻地撒在中間突起似清朝帽子似的烘笊上，每隔幾分鐘就得輕柔的翻一次。茶越來越干，火力也隨著越來越弱，香氣卻越來越濃，清幽綿長，遠遠地就能聞到。
據(jù)國家一級評茶師、四川省制茶大師、古羌茶藝市級非遺傳承人牛義貴老師介紹，北川茶樹長期生長于海拔1000至1800米之間的高山密林，受晝夜溫差大、云霧多、直射日照短等自然環(huán)境，具有耐寒、芽壯、葉厚、氨基酸含量高等特征，以北川苔子茶為代表的系列茶葉產(chǎn)品深受廣大消費者青睞。1979年“北川珍眉”茶葉出口美國，首開四川茶葉出口先河。2009年“北川苔子茶”榮獲國家地理標志保護產(chǎn)品認證。2022年全縣茶葉加工年產(chǎn)量1000多噸，茶葉綜合產(chǎn)值4億多元，茶產(chǎn)業(yè)已成為北川鄉(xiāng)村振興支柱產(chǎn)業(yè)。
羌山的茶似賢惠能干的村姑，不太好看，得與她長期相處才能發(fā)現(xiàn)她的美。
做好的茶用燒沸的水沏泡了，初聞茶的香氣，仿佛已置身于青山綠水間，茶香裊裊從杯中散發(fā)出來，慢慢從霧氣中向外漫溢，逐漸氤氳出清香的味道。那一刻，聞到的不僅是茶香，而是整個春天的氣息。輕輕抿一口，清香宜人，沁人心脾，仿佛整個春天都進入了身體，讓浮躁的心變得和春天一樣透徹、清明。
幾杯茶入口，口感還說不清楚呢，身上已經(jīng)開始冒汗了。隨即腹中蠕動，心胸通暢，舌下回甘，滿齒留香。此時，感覺猶如羌山深處森林中一陣夾雜泥土味的輕風又從一棵巨大枯木斷裂處吹來……
其實,在我看來,茶與人生一樣,也分為三六九等,這是由品質(zhì)決定的。真正的好茶經(jīng)得起沸水多次沖泡的考驗,真正的人生同樣也要能承受世俗的“搓揉”，始終保持天賦與本色。好的茶在生命旅程中，只有平平淡淡、舒卷自如，卻回味雋永;做人也應(yīng)像茶一樣，坦誠質(zhì)樸,給人以溫暖,留給世人淡淡的清香。
來吧，朋友!閑暇之余擇三五好友，走進北川羌鄉(xiāng)茶園，走進這些濃郁鄉(xiāng)土氣息的羌家山寨，細品一盞清茶，于茶香之中閑談生活之喜之悲，或淺談人生感悟，還可感受羌家風韻，定會使你樂不思歸。
編輯：郭成
