綿陽(yáng)新聞網(wǎng)訊 隨著雨季到來(lái)，氣候悶熱潮濕，野生菌進(jìn)入生長(zhǎng)旺盛期，這個(gè)季節(jié)也是食用野生菌引發(fā)中毒事件的高發(fā)期。為預(yù)防食用野生菌中毒事件，保障廣大消費(fèi)者飲食安全和身體健康，綿陽(yáng)市食品安全委員會(huì)辦公室提示：餐飲服務(wù)提供者應(yīng)落實(shí)主體責(zé)任，做到“三不”“兩落實(shí)”“兩禁止”。
“三不”：要堅(jiān)決做到不采購(gòu)、不出售、不加工不認(rèn)識(shí)的、不新鮮的、來(lái)歷不明的野生菌。
“兩落實(shí)”：落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)制度、落實(shí)索證索票制度。不從游攤散販處采購(gòu)野生菌，購(gòu)進(jìn)后嚴(yán)格貯存管理，使用成熟的生產(chǎn)加工工藝，留樣按時(shí)足量，確保銷(xiāo)售的野生菌及其制品有保證、能溯源。
“兩禁止”：禁止向老人、嬰幼兒、孕產(chǎn)婦等人群售賣(mài)野菜、野生菌;禁止向?qū)W校食堂、單位食堂、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂等集體用餐單位與會(huì)議、婚喪嫁娶等群體性聚餐活動(dòng)提供、制售野生菌，杜絕群體性中毒事件發(fā)生。
同時(shí)，消費(fèi)者應(yīng)加強(qiáng)食品安全意識(shí)，做到“三慎”“兩養(yǎng)成”。
“三慎”：對(duì)野生菌要做到慎采、慎購(gòu)、慎食。切記不采摘沒(méi)吃過(guò)、沒(méi)見(jiàn)過(guò)的野生菌;不購(gòu)買(mǎi)來(lái)路不明、辨識(shí)不清的野生菌，做到適量采購(gòu)，即買(mǎi)即食，不長(zhǎng)時(shí)間貯存，以免腐敗變質(zhì);堅(jiān)持沸水煮漂、燒熟炒透，牢記野生菌不生食、不多食、不混食。
“兩養(yǎng)成”：養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。注意個(gè)人衛(wèi)生，注意科學(xué)搭配膳食。養(yǎng)成“厲行節(jié)約、杜絕浪費(fèi)”的行為規(guī)范。合理點(diǎn)餐，就餐結(jié)束后主動(dòng)打包剩菜，避免浪費(fèi)。(綿報(bào)融媒記者 任明勇)
編輯：譚鵬
