小餅子大美味!央視《味道》欄目聚焦鹽亭"火燒饃"
发稿时间：2023-02-18 08:30
来源：
綿陽新聞網(wǎng)
摘要：日前，央視科教頻道《味道》欄目組來到鹽亭，拍攝當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)美食“火燒饃”，捕捉嫘祖故里不一樣的美食味道。
日前，央視科教頻道《味道》欄目組來到鹽亭，拍攝當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)美食“火燒饃”，捕捉嫘祖故里不一樣的美食味道。
從“發(fā)酵面”開始，到揉面團、放餡料、做圓饃、定型烘烤等，欄目組拍攝了一系列原汁原味的“火燒饃”傳統(tǒng)工藝流程。原始的火燒工藝加上純正的面粉香味，混合著食鹽、花椒的椒香，讓人回味無窮。
鹽亭“火燒饃”，因其以上好的炭火燒制而得名，歷來為當(dāng)?shù)鼗刈逋膫鹘y(tǒng)食品。“火燒饃”分為甜、咸兩種口味，除了直接食用，還可以炒回鍋牛肉，更是羊肉湯的最佳搭檔。在鹽亭城北廊橋、汽車客運站等處，賣“火燒饃”的小攤隨處可見。
“火燒饃”不僅口感好、香味濃，而且價格低廉，易于長時間保存，因而備受人們喜愛，成為很多外地游客來到鹽亭后必嘗的美食。
小小的“火燒饃”，早已成為鹽亭人抹不去的鄉(xiāng)愁，很多在外工作的鹽亭人回到家鄉(xiāng)第一件事就是去吃“火燒饃”，臨別時，還不忘帶上幾個。
(熊蓉 綿報融媒記者 陳元松 文/圖)
相关新闻：
