“我們的環(huán)境、菜品品質(zhì)提升，以后腰包也會(huì)鼓起來。”
“通過培訓(xùn)交流真切感受到自身應(yīng)該更加努力，這次要認(rèn)真取經(jīng)，回去就知道該怎么干了。”
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10月9日上午，“技能進(jìn)羌寨”石椅村鄉(xiāng)村旅游從業(yè)人員技能提升培訓(xùn)開班，授課團(tuán)隊(duì)與全村21戶農(nóng)家樂、民宿經(jīng)營(yíng)人員齊聚一堂，以中式烹調(diào)為指導(dǎo)方式，學(xué)習(xí)、探討鄉(xiāng)村旅游“發(fā)展經(jīng)”。
5天時(shí)間，可以學(xué)些什么?翻開培訓(xùn)班的課程表，“臘味農(nóng)家鍋巴”“鹽邊牛肉”“自制仔姜系列”“京醬肥腸”等各家菜品琳瑯滿目，而且一一對(duì)照著授課教師排課時(shí)間，全村21戶旅游從業(yè)人員獲得一對(duì)一的指導(dǎo)教學(xué)時(shí)間。
中式烹調(diào)高級(jí)技師董祥寶作為此次培訓(xùn)主要教師，剛開始報(bào)名便大受村民歡迎，大家紛紛圍著他加微信，期待能有更深入的交流。“平時(shí)村里專門培訓(xùn)技能的時(shí)間有限，針對(duì)當(dāng)?shù)剞r(nóng)家樂烹飪技能的培訓(xùn)剛好打在大家需要的‘點(diǎn)’上。”董祥寶說，最好的學(xué)習(xí)就是自己動(dòng)手，此次培訓(xùn)是一個(gè)特別好的平臺(tái)，既結(jié)合了本地農(nóng)家樂和村民的烹飪水平，又能交流碰撞想法，實(shí)現(xiàn)共同進(jìn)步。
據(jù)介紹，本次培訓(xùn)由市人社局主辦，市公共實(shí)訓(xùn)和技能評(píng)價(jià)指導(dǎo)中心、北川羌族自治縣人社局承辦，培訓(xùn)主題緊扣“鄉(xiāng)村振興”，以一戶一菜為重點(diǎn)培訓(xùn)內(nèi)容，授課師資涵蓋中式烹調(diào)技師團(tuán)隊(duì)、心理咨詢師等。培訓(xùn)時(shí)間為10月9日至10月13日，授課教師遵循從需求到內(nèi)容、從理論到實(shí)踐的教學(xué)邏輯，充分結(jié)合石椅村鄉(xiāng)村旅游背景，通過手把手教學(xué)實(shí)現(xiàn)旅游從業(yè)人員烹飪技能的提升。
“作為村里旅游從業(yè)人員，我很少參加烹飪方面的培訓(xùn)，最大的希望就是將自家‘農(nóng)家柴火雞’這道菜做得更精、更有特色，讓游客來了就不想走。”綠豐園老板岑敏的感想說出了大多旅游從業(yè)人員的心聲。
據(jù)了解，后續(xù)培訓(xùn)除了課堂教學(xué)，還將帶領(lǐng)學(xué)員們到江油香壩里私家菜、初心民宿等參觀教學(xué)點(diǎn)位，通過實(shí)地參觀與學(xué)習(xí)交流，進(jìn)一步提升石椅村旅游從業(yè)人員服務(wù)技能與質(zhì)量，助推地方經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展，扎實(shí)有效達(dá)到培訓(xùn)效果。
市公共實(shí)訓(xùn)和技能評(píng)價(jià)指導(dǎo)中心主任卓進(jìn)表示，這次培訓(xùn)包含多個(gè)方面，烹飪教學(xué)、消費(fèi)者心理教學(xué)、網(wǎng)絡(luò)直播教學(xué)等多個(gè)方面。今后還將與石椅村達(dá)成長(zhǎng)期合作關(guān)系，共同讓技能轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力，讓技能成果轉(zhuǎn)換為收益，助力鄉(xiāng)村振興。
(綿報(bào)融媒記者 郭若雪 彭紫薇 文/圖)
