夏天大街小巷上總是有很多的小吃攤吸引著眾多吃夜宵的人，可大家又對(duì)夜宵了解多少?
晚上10時(shí)后，腸胃處于休息狀態(tài)，這個(gè)時(shí)候進(jìn)食就會(huì)給腸胃造成壓力。人體的胃黏膜上皮細(xì)胞兩三天就要更新一次，這一過程是在夜間進(jìn)行的，太晚進(jìn)餐會(huì)影響?zhàn)つば迯?fù)。
相關(guān)研究發(fā)現(xiàn)，晚上10時(shí)到凌晨4時(shí)之間進(jìn)食的女性，患乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn)均有不同等級(jí)的提升。深夜進(jìn)食可能影響褪黑激素、胰島素、皮質(zhì)醇激素的分泌，從而產(chǎn)生與乳腺癌高度相關(guān)的代謝問題。
不過，夜宵并不是對(duì)任何人都有危害，對(duì)一些人來說，適當(dāng)?shù)爻砸恍┮瓜彩潜匾?。首先正常休息的人或者晚?1時(shí)左右能按時(shí)睡覺的人，一般不建議吃夜宵。但是對(duì)于一些特殊人群來說，建議少食多餐，甚至晚上加餐(包括夜宵)來滿足一天內(nèi)足夠的能量及營養(yǎng)素，比如胃腸功能差的老年人、無法經(jīng)口補(bǔ)充足夠營養(yǎng)的管飼患者、經(jīng)常上夜班者等。
這些特殊人群可以選擇熱牛奶、全麥面包、低升糖指數(shù)的水果等飽腹感強(qiáng)、營養(yǎng)價(jià)值高的食物。粥類也是不錯(cuò)的選擇，但最好不是純白米粥，而是添加一些延緩消化的食材，如燕麥、百合等，既能降低血糖反應(yīng)，又能增加維生素和礦物質(zhì)的供應(yīng)。
少量吃夜宵并選擇恰當(dāng)?shù)氖澄镒鳛橥黹g加餐，能減少夜間的饑餓感，提高睡眠質(zhì)量，但如果過量吃夜宵并且選擇熱量高不好消化的食物則容易增加腸胃負(fù)擔(dān)、造成肥胖體型。建議睡前2小時(shí)不要再吃夜宵，胃腸對(duì)糖類的消化吸收高峰大約在飯后2小時(shí)。
編輯：郭成
