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本期我們邀請(qǐng)到注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)技師 秦玉靜，給大家說(shuō)說(shuō)怎么吃好蛋白質(zhì)。
蛋白質(zhì)在人體中含量占整個(gè)干重的一半以上，沒(méi)有蛋白質(zhì)就沒(méi)有生命。
而人體所需的蛋白質(zhì)主要是通過(guò)飲食獲得，富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物有：魚(yú)蝦、禽肉、畜肉、蛋類(lèi)、豆制品及奶類(lèi)等。
那是不是天天大魚(yú)大肉就行呢?
不是的，補(bǔ)多少更重要!!
魚(yú)蝦類(lèi)每天 40 克～75 克，或者一周吃 280 克～525 克，這里的重量指的是可以食用部分的生重。
雞鴨鵝豬牛羊等禽畜肉，每天 40 克～75 克，或者一周吃 280 克～525 克，這里的重量也是去骨后的生重。
另外，每天食用一個(gè)雞蛋、一杯牛奶、一塊掌心大小的豆制品。
其次，要補(bǔ)充新鮮蔬菜。蔬菜是維生素 C、礦物質(zhì)鉀、鎂等的主要來(lái)源，還能提供一些植物化學(xué)物。
蔬菜每天 300 克～500 克，其中深色蔬菜占一半，比如深綠色的西蘭花、油菜、芹菜、生菜、小白菜、菜心、油麥菜等等，紅色黃色蔬菜如西紅柿、彩椒、胡蘿卜等也不錯(cuò)。
最后，適量粗雜糧也是進(jìn)補(bǔ)的必備，粗糧是 B 族維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維的主要來(lái)源。常見(jiàn)的粗雜糧有糙米、小米、玉米、黑米、蕎麥、紅米、紅小豆、綠豆、鷹嘴豆等。
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編輯：郭成
